Rosenkohl und viele weitere Kohlarten bereichern unsere Mahlzeiten in der kalten Jahreszeit mit köstlichen und zugleich nährstoffreichen Zutaten. Der hohe Gehalt an Vitaminen unterstützt unser Immunsystem und den Stoffwechsel im Winter. Viele Kohlarten enthalten reichlich Eisen und Mineralstoffe wie Kalzium Magnesium und Kalium. Besonders hoch ist der Eisengehalt bei Grünkohl – probieren Sie einen Grünkohleintopf mit Zwiebeln, Kartoffeln und Mettwurst. Der Blutzucker steigt bei Kohlgerichten durch den hohen Anteil an Ballaststoffen langsamer und damit meist deutlich weniger an.
Probieren Sie es aus – Guten Appetit!
